metoda destilacije koja se primjenjuje za razdvajanje sastojaka tekuće smjese koji nisu mješljivi s vodom, a imaju visoko vrelište ili se na višim temperaturama raspadaju
Vrelište tekuće smjese snizuje se propuštanjem vodene pare dobivene iz generatora vodene pare (u laboratoriju je to kotlić za paru). Vodena para propušta se kroz zagrijanu tekuću smjesu, a nastale pare sastojka tekuće smjese i vodena para kondenziraju se u hladilu. Ako su sastojci veoma osjetljivi na zagrijavanje, destilacija vodenom parom može se obavljati i u vakuumu.