aminokiseline nužne za funkcioniranje čovječjega organizma koje se moraju unositi prehranom zbog nemogućnosti organizma da ih sintetizira
Suprotnica: neesencijalne aminokiseline
Esencijalne aminokiseline su lizin, metionin, treonin, triptofan, fenilalanin, valin, leucin, izoleucin, arginin i histidin.