polje: kemija
grana: organska kemija
projekt: Izgradnja hrvatskoga kemijskog nazivlja
ravnolančani polisaharid izgrađen od 300 do 3000 molekula glukoze povezanih α1→4 glikozidnim vezama
Amiloza je gradivna jedinica škroba, a otopljena u vodi reakcijom s jodom daje plavo obojenje.