vrlo razgranati polisaharid, molekulske mase od 300 000 do 500 000, sastavljen od amiloze i amilopektina koji u biljnim stanicama ima ulogu energetske rezerve
polisaharid koji u kemijskoj analizi služi kao specifični indikator za jod i kao vezivo u sorbensima za tankoslojnu kromatografiju
Rod: muški
Vrsta riječi: imenica
U kemijskoj analizi škrob služi kao indikator za jod i vezivo u kromatografskim sorbensima.